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Pão de Ló. Preparado para sentir o aroma que vem da cozinha?

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São perto das 9h30 da manhã. Na cozinha da Casa do Pão de Ló de Alfeizerão, ainda não se sente o aroma que vem do forno, mas os ovos já se misturam e remisturam com o açúcar, numa batedeira antiga, dos anos 40, mas muito eficiente. É lá dentro que a mestria da pasteleira Sílvia Vicente, nesta função há mais de três décadas, faz nascer a iguaria tão apreciada. Helena Monteiro de Castro, é hoje a «herdeira» do legado doce desta casa, fundada em 1925 pelo padre João Matos Vieira e sua irmã Adília. A receita deste pão de ló, dizem que terá vindo do Mosteiro de Coz. Ficou húmido por acaso, um erro de cozedura terá antecipado a sua saída do forno, e daí ter ficado cremoso.

(Saiba mais na edição em papel e digital de 30 de novembro de 2017)

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