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Alcobaça. Atelier do Doce ganhou prémio de melhor folar

Folar de Bronze Atelier do Doce versão concurso (2)

O nome original é Folar de Bronze, mas, desde o dia 6 de abril, este folar é de “ouro”. No VI Concurso da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação (ACIP), o folar do Atelier do Doce foi distinguido com o primeiro prémio na categoria de Melhor Folar Doce. Catarina Saraiva, sócia gerente, explicou a’O ALCOA que a “receita foi desenvolvida a partir de uma receita original do Baixo Alentejo”, que a empresa alterou, acrescentando “o que lhe faltava”. Contudo, o que fez este folar ser premiado foi mesmo um engano… O exemplar a concurso continha o dobro da quantidade de requeijão pretendida, mas foi um sucesso! A gerente afirma o seu orgulho neste folar húmido, crocante, suave e com “sabor pronunciado a especiarias”, devendo “ser fatiado fininho ao alto”, sendo “ótimo para acompanhar com infusão de frutos ou café longo”.
A empresa, inaugurada em 2006 e instalada em Casal do Amaro, já tinha sido premiada anteriormente. Em 2017, conquistou o terceiro lugar e, em 2018, alcançou a segunda posição, na mesma categoria e a terceira na categoria de inovação.

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