Doçaria. Pastelarias da região inovam na confeção de bolo-rei

Chocolate, maçã, doce de ovos e fios de ovos são alguns dos ingredientes alternativos do tradicional bolo-rei feito com fruta cristalizada. A Padaria e Pastelaria Modelo Benedita, e a Pastelaria Arcádia, situada na Nazaré, são alguns dos estabelecimentos comerciais da região onde podemos provar estas iguarias reinventadas.

O bolo-rei de doce de ovos e fios de ovos está à venda na Pastelaria Arcádia. A ideia surgiu com a “procura de mais alternativas, para satisfazer os pedidos do cliente”, assegura o gerente, Paulo Florência, a’O ALCOA. Todavia, a palavra-chave é a moderação: “não é preciso estar a inventar demais”, nota o responsável pelo espaço. O bolo-rei de doce de ovos e fios de ovos pode ser provado, desde há cinco anos, juntamente com bolo-rei, bolo-rainha e bolo-rei escangalhado. O segredo de um bom bolo-rei é “a qualidade; não pode ter aditivos e tem de ser cozinhado com fermento natural”, nota Paulo Florência.

Saiba mais na edição impressa e digital de 23 de dezembro de 2021.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

PRIMEIRA PÁGINA

PUBLICIDADE

Publicidade-donativos

NOTÍCIAS RECENTES

AGENDA CULTURAL

No data was found