Etiqueta: Doçaria

Património. A “D. Zeca” assinou décadas de doçaria em Alcobaça

Apesar dos 93 anos, Maria José Gonçalves Rodrigues Oliveira, ou D. Zeca como é conhecida, ainda “sabe de cor” algumas receitas dos doces que foi confecionando ao longo da vida, alguns deles para o Café Restaurante Trindade, em Alcobaça, que forneceu mais de 30 anos. Maria José Oliveira não tem nenhum curso de especialidade na […]

Património. António Saraiva é figura central da história da doçaria alcobacense

“Os pastéis de nata, os mil-folhas, os claudinos, as cornucópias, as sardinhas, as bolas de Berlim, os caracóis, muitas coisas na base dos folhados, das massas lêvedas e também bolos mais secos”. É assim que António Saraiva resume a pastelaria que fazia em Alcobaça, em 1948, altura em que começou a aprender o ofício de […]

Memórias da doçaria alcobacense

MARIA JOANA MENEZES “Em Alcobaça, não havia pastelarias como há agora; os doces eram feitos nas nossas casas”, afirma Maria Joana Ferro Menezes. Na sua memória, salientam-se as merendeiras de Natal, “que se faziam sempre”, e os doces de ovos, confecionados “em casas particulares por encomenda”. A alcobacense de 92 anos destaca ainda os pastéis […]