Paula Cordeiro, de 41 anos, residente em Aljubarrota, é a detentora da marca “Pastéis Padeira de Aljubarrota”.
“Registei a marca no Instituto Nacional de Propriedade Industrial a 18 de novembro de 2014 porque há gente a usar a marca indevidamente e esta foi a forma de tentar evitar que isso aconteça”, conta Paula Cordeiro.
A sogra de Paula, Maria Carolina Justino, hoje com 73 anos, trabalhou desde os 14 anos com Alice Rosa e sua irmã, que faziam os pastéis, outrora chamados Pastéis Brites d’Almeida. “A receita já é muito antiga, vindo já de familiares mais antigos da Tia Alice”, revela Paula. Como havia pessoas que pediam os ditos pastéis, Maria Carolina Justino, que havia aprendido a receita com Alice Rosa, começou a fazê-los para quem lhe pedia. “Com a idade, a minha sogra deixou de fazer os pastéis e começou a haver pessoas a pedir-me a mim para os fazer”, adianta Paula Cordeiro. “Como estava desempregada, pedi à minha sogra para me ensinar a receita e dediquei-me a este projeto depois de autorizada pelos familiares vivos da Tia Alice”, explica Paula Cordeiro.

(Saiba mais na edição em papel de 29 de outubro de 2015)