Passa um pouco depois das 9h00 da manhã do dia 7 de dezembro. Nos aventais de Cristina Ferreira, Judite Ferreira, Maria do Rosário Padrão e da pasteleira principal Maria Rosa Ferreira, do Vimeiro, e de Maria da Graça Santos, da Vestiaria, há um misto de farinha com açúcar – traço de quem já está ali há algum tempo a meter as «mãos na massa». As familiares do P. Tiago Roque, vieram à Vestiaria, a convite dos paroquianos, partilhar a famosa receita de bolos de ferradura, que no Vimeiro, a sua terra, tem ultrapassado gerações.
Conforme confirma a’O ALCOA Maria Rosa Ferreira, a avó do pároco e responsável por estas iguarias, é “uma receita que já vem do tempo da minha avó”. Com 84 anos feitos a 15 de agosto, vai desvendando alguns dos seus ingredientes: “primeiro faz-se o fermento, depois põe-se o açúcar, os ovos, a farinha, amassamos tudo até estar capaz de ir ao forno”. É precisamente na cozedura que está um dos segredos. Conforme assegura a avó do pároco de Alcobaça e Vestiaria, “no forno a lenha é que ficam bem”. O que faz também toda a diferença é o objetivo da iniciativa – ideia que partiu do P. Tiago Roque, “como forma de angariarmos fundos para o nosso centro pastoral, o antigo Centro Paroquial da Vestiaria”.

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