Morcela frita com broa e maçã de Alcobaça, creme de feijão encarnado com brunesa de legumes, peito de pato com arroz cremoso de pato e fumeiro, e trilogia de doces. Esta foi a refeição servida pelos alunos da Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister (EPADRC), a 24 de fevereiro, no restaurante pedagógico. Uma ementa que conjugou o “regionalismo com o internacionalismo” realçou João Ramalho, chef de cozinha e professor nesta escola. Além dos ingredientes utilizados, os vinhos, também produtos da região, acompanharam a refeição (dois tintos e três brancos), e um espumante. Vinhos produzidos na Quinta dos Capuchos, em Évora de Alcobaça.

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