Os coentros são uma planta muito usada na gastronomia, em várias regiões de Portugal, nomeadamente na zona alentejana, na famosa açorda e também na sopa de cação. É uma planta com excelentes propriedades para o organismo humano, rica em sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são extremamente ricas em ferro e vitamina C, apresentando, assim, um efeito extremamente positivo sobre o sistema imunitário. Os coentros são ricos em polifenóis, fitoquímicos e carotenoides. As suas propriedades prendem-se, essencialmente, ao combate da fadiga e cefaleia (dor de cabeça), na ajuda da digestão, nas suas propriedades anti-séptica e calmante. Ajudam no controlo do açúcar no sangue e na redução do colesterol e triglicéridos. Têm um efeito diurético e funcionam como um detox do organismo. A incorporação de coentros nos pratos com leguminosas favorece a reabsorção dos gases intestinais. Em suma, inclua os coentros na sua comida, uma vez que é uma planta medicinal com propriedades excelentes para o organismo.