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Curcuma: uma super raiz

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A curcuma também conhecida como açafrão da índia, açafrão-da-terra, gengibre-amarelo ou turmeric, é uma raiz que pertence à família das zingiberáceas. A sua cor alaranjada provém da presença de compostos fenólicos denominados curcuminoides.
A raiz apresenta inúmeras propriedades terapêuticas. As suas principais propriedades são: estimular as secreções digestivas e diminuir a formação de gases, propriedade antiagregante plaquetária e antioxidante. Ajuda a reduzir as células gordas e a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Na culinária, poderá usar a curcuma nos legumes grelhados ou salteados, no hummus, adicionar à carne, peixe, ovo, arroz e batata. Ou até mesmo a temperar as suas sopas.
Utilize a curcuma para dar cor à sua alimentação.

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