Açúcar do leite vs proteína do leite
Hoje em dia, ouvimos inúmeras vezes que determinada pessoa é intolerante à proteína do leite e, assim, intolerante à lactose. Mas é completamente errado.Lactose é o açúcar presente no leite, como por exemplo a frutose que está presenta na fruta. Caseína é a proteína. Quanto à lactose, a enzima que a degrada é a lactase. […]