“Levar para o mercado da capital e do turismo os produtos de autor «chef» e da região Oeste de pequenos produtores”. É este o principal propósito da nova loja do chef beneditense Ricardo Raimundo, localizada no Chiado, em Lisboa. A 2 de dezembro decorreu a abertura do Atelier do Chef Ricardo Raimundo, mas a “ideia da abertura do espaço já existia antes da pandemia, que levou a adiar a sua concretização”. A tarte de queijo e Maçã de Alcobaça, a tarte de queijo e a tarte de Maçã de Alcobaça e Uva Passa são os principais produtos comercializados com a marca do Atelier do Chef Ricardo Raimundo, “acrescentando-se outros produtos regionais ou de outros colegas”, enaltece o beneditense.
O processo das tartes foi “bastante interessante por ter sido feito em parceria com produtores de Maçã de Alcobaça, de forma a conhecer as diferentes variedades e a melhor utilização de cada uma delas”, reflete o responsável, acrescentando que a “criação de um novo produto obedece a vários passos e podem demorar meses ou anos até ao resultado inicial”.

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