Neta de reputada doceira alcobacense ensina a fazer trouxas-de-ovos em workshop promovido pel’O ALCOA

Foto por Sara Susano

Aprender a fazer trouxas-de-ovos é o objetivo do workshop que vai decorrer sábado, dia 31, pelas 15h30, no Centro Pastoral, junto à Igreja de N. Sra. da Conceição, em Alcobaça. A iniciativa é do jornal O ALCOA com vista a preservar as tradições locais. O «segredo» é de Fátima Crespo, neta da conhecida doceira alcobacense, Joaquina Crespo, que vai desvendar a receita das famosas «trouxas da mulher do Sr. Crespo», como eram conhecidas. Fátima aprendeu a receita e a arte com a avó aos 12 anos: “ela queria deixar a receita e ensinou-me a mim e a uma tia minha”. Passados 42 anos, não sabe como é que a receita chegou à avó, mas não tem dúvidas de que “as trouxas-de-ovos são um doce conventual”. E levanta um pouco o véu: o “segredo” está “na quantidade da água colocada”. Mas segredo há! Fátima Crespo, que trabalha como administrativa na Escola D. Inês de Castro, admite que “não será fácil aprender a receita num só dia”, embora cada um, depois de ver, vá ensaiar fazer a sua trouxa-de-ovos. Em sua opinião, o importante será continuar depois a praticar. Mas primeiro aprender! Inscreva-se na redação d’O ALCOA ou através do endereço geral@oalcoa.com.

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